Florian Bayer arbeitet seit 2007 als freischaffender Illustrator. Anfangs in Brighton, UK und seit acht Jahren in seinem Studio in Berlin bearbeitet er vor allem die Bereiche Editorialillustration und Werbung. Zu seinen Kunden gehören das Süddeutsche Zeitung Magazin, Die Zeit, Der Spiegel, Guardian, Mercedes-Benz, L’Oreal, Afrikanische Union und er illustriert für den Gestalten Verlag mehrere Bücher.
Florian Bayer unterrichtete sechs Jahre lang als Dozent für Illustration an der Hochschule für angewandte Wissenschaften in Würzburg und gibt Workshops an verschiedenen Institutionen. Als Herausgeber von Shake Your Tree Edition und Gründer des Kleinverlags Naives and Visionaries publiziert er in der Selfpublishingszene und arbeitet hierfür mit zahlreichen namhaften Künstlern und Autoren zusammen.
Florian Bayer ist für seine Arbeit als Illustrator unter anderem Preisträger des Lead Awards und des World Illustration Awards, verliehen von der Association of Illustrators.